نام رایج پروپانوئیک اسید چیست؟
نام رایج و پرکاربرد اسید پروپانیک اسید پروپیونیک است. واژه پروپیونیک از دو واژه یونانی پروتوس به معنای اول و پیون به معنای چربی گرفته شده است، زیرا اسید پروپیونیک یکی از کوچکترین اسیدهای چرب شناخته شده برای تشکیل صابون و نمک است. در بیشتر زمینه‌های تجاری، صنعتی و مواد غذایی{2}}از این ترکیب به عنوان اسید پروپیونیک یاد می‌شود. نام IUPAC آن، پروپانوئیک اسید، در ادبیات علمی رسمی و آموزش، جایی که قراردادهای نامگذاری سیستماتیک دنبال می شود، ترجیح داده می شود.
هویت و خواص شیمیایی
پروپانوئیک اسید یک اسید کربوکسیلیک اشباع با فرمول مولکولی C3H6O2 و وزن مولکولی 74.08 گرم بر مول است. شماره CAS آن 79-09-4 است. این ترکیب یک مایع روغنی، شفاف و بی رنگ در دمای اتاق با چگالی 0.993 گرم بر سانتی متر مکعب در 20 درجه سانتی گراد است. در 141 درجه سانتیگراد می جوشد، در حدود منفی 20.7 درجه سانتیگراد ذوب می شود و ضریب شکست 1.387 در 20 درجه سانتیگراد دارد. اسید پروپانوئیک فرار است و بوی تند و قوی دارد که حتی در غلظت های بسیار کم نیز به راحتی قابل تشخیص است.
رفتار شیمیایی
اسید پروپانوئیک رفتار معمولی اسیدهای کربوکسیلیک را نشان می دهد. این یک اسید ضعیف است که تا حدی در آب تجزیه می شود و یون های هیدروژن آزاد می کند. با الکل ها واکنش می دهد تا استرها را تشکیل دهد، واکنشی که به عنوان استریفیکاسیون شناخته می شود، و می توان آن را از طریق فرآیندهای هیدروژناسیون به پروپانول کاهش داد. گروه کربوکسیل در انتهای سه زنجیره کربنی مرکز واکنشی است که امکان تولید استرها، نمک ها و مشتقات آسیل را فراهم می کند که در صنایع شیمیایی مورد استفاده قرار می گیرند.
کاربردهای نگهدارنده و صنعتی
اسید پروپیونیک و نمک های آن، از جمله پروپیونات کلسیم و پروپیونات سدیم، به طور گسترده ای به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. از آنجایی که اسید پروپیونیک از رشد کپک ها و برخی باکتری ها جلوگیری می کند، برای افزایش عمر مفید و جلوگیری از فساد به محصولات پخته شده، خوراک دام و سیلاژ اضافه می شود. در اتحادیه اروپا و بسیاری از مناطق دیگر، اسید پروپیونیک به عنوان نگهدارنده مواد غذایی تحت کد افزودنی E280 تایید شده است. این یکی از معدود مواد نگهدارنده ای است که هم در برابر قارچ ها موثر است و هم با تولید مواد غذایی سازگار است.
علاوه بر نگهداری، اسید پروپیونیک به عنوان یک واسطه در تولید علف کش ها و داروها استفاده می شود. همچنین برای تولید پروپیونات استات سلولز، یک ترموپلاستیک مورد استفاده در فیلم‌ها، پوشش‌ها و محصولات قالب‌گیری شده استفاده می‌شود. استرهای اسید پروپیونیک به عنوان حلال و طعم دهنده عمل می کنند و خود اسید در تولید نرم کننده ها، مواد شیمیایی لاستیکی و رنگ ها استفاده می شود. ترکیبی از اسیدیته متوسط، سمیت کم و واکنش پذیری خوب آن را به یک بلوک ساختمانی همه کاره در سنتز آلی تبدیل می کند.
جابجایی و ایمنی
اسید پروپانوئیک برای پوست و چشم خورنده است و باید با تجهیزات حفاظتی کار کرد. بخار آن می تواند مجرای تنفسی را تحریک کند و مواد غلیظ به نگهداری دقیق در ظروف مقاوم در برابر خوردگی- نیاز دارند. چون فرار است، محل کار باید تهویه شود. در شکل رقیق، اسید پروپیونیک به طور ایمن در محصولات غذایی استفاده می شود، اما حمل و نقل صنعتی به همان اقدامات احتیاطی مانند سایر اسیدهای کربوکسیلیک نیاز دارد، از جمله آگاهی از قابلیت اشتعال آن در دماهای بالا.
سوالات متداول
نام رایج اسید پروپانئیک چیست؟نام رایج اسید پروپیونیک است که از کلمات یونانی به معنای اول و چربی گرفته شده است که نشان دهنده وضعیت آن به عنوان یکی از کوچکترین اسیدهای چرب است.
عدد CAS اسید پروپیونیک چیست؟عدد CAS اسید پروپیونیک 79-09-4 و فرمول مولکولی آن C3H6O2 است.
آیا اسید پروپیونیک همان اسید پروپانوئیک است؟بله. آنها همان ترکیب هستند; پروپانیک اسید نام سیستماتیک IUPAC و اسید پروپیونیک نام رایج آن است.
اسید پروپیونیک برای چه مواردی استفاده می شود؟این ماده به عنوان نگهدارنده غذا و خوراک، به عنوان واسطه برای علف کش ها و داروها و در تولید پروپیونات استات سلولز و استرها استفاده می شود.
آیا اسید پروپیونیک اسید ضعیف است یا قوی؟اسید پروپیونیک اسید ضعیفی است که مانند سایر اسیدهای کربوکسیلیک هم رده خود تا حدی در آب تجزیه می شود.
خواص فیزیکی اسید پروپیونیک چیست؟این مایع روغنی بی رنگ با نقطه جوش 141 درجه سانتیگراد، نقطه ذوب حدود منفی 20.7 درجه سانتیگراد و چگالی 0.993 گرم بر سانتی متر مکعب است.