ملامین چیست
ملامین (CAS 108-78-1) یک پایه آلی با فرمول C3H6N6 و جرم مولی 126.12 گرم بر مول است. این ماده حاوی حدود 66.6 درصد نیتروژن جرمی است که هم ارزش آن را در شیمی رزین و هم استفاده نادرست از آن را در تقلب غذایی بدنام کرده است. محصول تجاری یک پودر کریستالی سفید با چگالی ظاهری در محدوده 700 تا 900 کیلوگرم بر متر مکعب است. هنگام گرم شدن، به طور تمیز ذوب نمی شود. در دمای تقریباً 300 درجه سانتیگراد تصعید و تجزیه می شود و اکسیدهای نیتروژن و آمونیاک آزاد می شود.
چگونه قرار گرفتن در معرض انسان رخ می دهد
در محیط‌های صنعتی، قرار گرفتن در معرض کارگران عمدتاً از طریق استنشاق گرد و غبار در حین بسته‌بندی، انتقال و اختلاط و تماس پوستی با پودر است. برای مصرف‌کنندگان، مسیرهای مربوطه مهاجرت از ظروف ملامین{1} فرمالدئید به غذا و نوشیدنی داغ یا اسیدی، و از نظر تاریخی، افزودن عمدی به شیر و شیر خشک برای افزایش محتوای پروتئین ظاهری اندازه‌گیری شده با روش کجلدال است. این ماده صنعتی به خودی خود سمیت حاد خوراکی پایینی دارد و مطالعات حیوانی نشان می دهد که ترکیب اصلی به راحتی در پستانداران متابولیزه نمی شود.
چرا ترکیب اسید سیانوریک اهمیت دارد؟
نگرانی سلامتی ملامین به تنهایی نیست، بلکه رفتار آن در ترکیب با اسید سیانوریک است، یک تریازین مرتبط که در همان شیوه های تقلب استفاده می شود و همچنین در برخی از سیستم های آب کلر وجود دارد. هنگامی که هر دو ماده وجود دارند، در لوله‌های کلیه متبلور می‌شوند و سنگ‌های سیانورات ملامینه نامحلول را تشکیل می‌دهند. این می تواند جریان ادرار را مسدود کند و منجر به آسیب حاد کلیه شود، اثری که در موارد گزارش شده غذای حیوانات خانگی و شیرخشک نوزاد مشاهده می شود. این مکانیسم به همین دلیل است که ارزیابی خطر ملامین بر قرار گرفتن در معرض ترکیبی و گروه‌های حساس مانند نوزادان متمرکز است.
کاربردهای صنعتی ملامین
بیشتر ملامین به رزین ملامین-فرمالدئید تبدیل می شود. رزین در لمینت های تزئینی و میز کار، در چسب های تخته سه لا و پانل، در قالب گیری ترکیبات برای اجزای الکتریکی و در پوشش های سطحی که باید در برابر حرارت و سایش مقاومت کنند، استفاده می شود. ملامین همچنین به عنوان یک جزء بازدارنده شعله، به شکل سیانورات ملامین برای پلی آمیدهای پر نشده و در سیستم‌های متورم برای پوشش‌ها استفاده می‌شود، و به‌عنوان یک اتصال دهنده و به‌عنوان جزئی از کود-آهسته رهاسازی ظاهر می‌شود. در این کاربردها، ماده به طور کامل به یک شبکه ترموست واکنش نشان می دهد، به همین دلیل است که محصول نهایی بسیار متفاوت از پودر آزاد رفتار می کند.
محدودیت های نظارتی و درجه های کیفیت
دو محدودیت اغلب در تجارت ذکر می شود. مشاوره تخصصی سازمان جهانی بهداشت در سال 2008 میزان مصرف روزانه قابل تحمل 0.2 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن را تعیین کرد، مقداری که برای محافظت در برابر مکانیسم کریستالیزاسیون به جای در برابر سمیت حاد در نظر گرفته شده است. برای پلاستیک های تماس با غذا، چارچوب اروپایی یک حد مهاجرت ویژه 2.5 میلی گرم در کیلوگرم برای ملامین تعیین می کند، که تامین کنندگان ظروف غذاخوری باید با آزمایش مهاجرت در دما و زمان تماس مورد استفاده نشان دهند. ملامین صنعتی با استاندارد ملی ملامین صنعتی معامله می شود که مواد را بر اساس خلوص، رطوبت، خاکستر، رنگ و محتوای تریازین های مربوطه درجه بندی می کند و مواد خام به طور معمول با کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و با تعیین نیتروژن بررسی می شود.
سوالات متداول
Q:آیا ملامین برای انسان مضر است؟
پاسخ: این ماده سمیت حاد کمی دارد، اما در صورت مصرف همراه با اسید سیانوریک مضر است، زیرا این دو کریستال های نامحلول در کلیه ها تشکیل می دهند که می تواند باعث آسیب حاد کلیه شود.
Q:میزان مصرف ایمن ملامین چقدر است؟
پاسخ: مشاوره تخصصی سازمان بهداشت جهانی در سال 2008 میزان مصرف روزانه قابل تحمل 0.2 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن را تعیین کرد که برای کل دریافتی از غذا و مواد تماس با غذا اعمال می شود.
Q:آیا ملامین می تواند از ظروف غذاخوری به غذا منتقل شود؟
پاسخ: بله، به خصوص در دمای بالا یا با غذای اسیدی. پلاستیک های تماس با غذا با یک محدودیت مهاجرتی خاص 2.5 میلی گرم در کیلوگرم تنظیم می شوند که با آزمایش مهاجرت در محصول نهایی تأیید می شود.
Q:ملامین عمدتا برای چه مواردی استفاده می شود؟
پاسخ: بیشترین کاربرد آن رزین ملامین-فرمالدئید برای ورقه‌ها، چسب‌ها، ترکیبات قالب‌گیری و پوشش‌ها است. حجم کمتری به مواد بازدارنده شعله، اتصال دهنده های عرضی و کودها می رسد.
Q:آیا کارگران هنگام کار با پودر در معرض خطر هستند؟
پاسخ: خطرات اصلی استنشاق گرد و غبار و تماس با پوست است، بنابراین تهویه محلی اگزوز، ماسک گرد و غبار، دستکش و محافظ چشم، روش استاندارد در نواحی کیسه‌زنی و مخلوط کردن است.
Q:ملامین صنعتی چگونه درجه بندی و آزمایش می شود؟
A: درجه ها توسط یک استاندارد صنعتی ملی تعریف می شوند که محدودیت های خلوص، رطوبت، خاکستر و رنگ را تعیین می کند و آزمایش با کروماتوگرافی مایع همراه با تعیین نیتروژن و اندازه گیری رطوبت انجام می شود.